Ingrédient pour le fond du gâteau : 3 œufs – 3 cs d’eau tiède – 150 gr de sucre – 120gr de farine
Ingrédients pour la crème de citron et la meringue : 3 œufs – 150gr + 60gr de sucre – 3 cs de maïzena – 2 citrons
Recette pour le fond du gâteau :
Battre au fouet les jaunes d’œufs, l’eau tiède et le sucre en mousse.
Ajoutez la farine tamisée et les blancs d’œufs battu en neige.
Versez dans un moule à tarte beurré et fariné. Cuire à 120°c ou T4 pendant 15 à 20 min. La pâte ne doit pas être complètement cuite.
Ne pas démouler car le plat va retourner par après au four.
Recette pour la crème :
Râper les zestes des citrons et ensuite pressez les.
Mélanger 1 œuf et 2 jaunes avec 150gr de sucre
Ajoutez les jus de citons et additionné de la même quantité d’eau, puis la maïzena
Faire épaissir cette crème sur le feu. Dès qu’elle nappe la cuillère, s’assurer qu’elle est assez sucrée et la laisser refroidir.
Ajoutez les zestes de citrons et ensuite l’étendre sur le fond de pâte.
Recette pour la meringue :
Battre les 2 blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez les 60 gr de sucre
Étalez la meringue sur la crème et cuire 10 min ) 210 °c ou T7 le gâteau
Bon appétit
