Ingrédients: 125gr de poudre de noisettes, 125 gr de poudre d’amandes, 4 œufs, 240 gr de sucre de canne, 1/2 sachet de levure, 100gr de farine, 125 gr de beurre fondu, un zeste d’une orange bio, un zeste d’un citron bio, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cc de cannelle et 1 cc de sel, 500gr de mascarpone + sucre de canne et des framboises si vous avez envie
Recette:
- Préchauffez le four à 180°c
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre
- Ajoutez le beurre fondu, puis les zestes de citron et orange
- Ajoutez ensuite le sel, la cannelle, le sucre vanille, puis les poudres d’amandes et de noisettes
- Ajoutez la farine et la levure
- Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation
- Versez dans un moule à gâteau beurré ou dans un moule en silicone.
- La cuisson se fait en deux temps: 1/2 h à 180°c. Ensuite recouvrir le gâteau d’une feuille aluminium pour qu’il ne brunisse pas trop et le cuire encore 15 min.
- Démoulez le, laissez le refroidir.
- Mélanger les 500gr de mascarpone avec du sucre glace. (Sucrez le mascarpone à votre goût)
- Coupez le gâteau en deux. Étalez à l’intérieur les 2/3 du mascarpone, rajoutez quelques framboises. Remettez le dessus du gâteau sur le mascarpone
- Étalez sur le dessus du gâteau le mascarpone restant et décorez le gâteau à votre goût
