Ingrédients pour 20 personnes : 10 grosses carottes – 15 topinambours – 1 botte de céleri vert – 5 poireaux – 6 oignons – 1 gousse d’ail – 5 panais – 1 chou frisé – 5 navets- 1kg500 de pommes de terre – du persil – huile d’olive – du laurier – 2kg de haché …
