Ingrédients :
1 pâte brisée – 250ml de lait – 2 jaunes d’œufs – 70gr de sucre – 10gr de farine – 20gr de fécule – 1 gousse de vanille ou 3 gouttes de concentré de vanille – 250ml de crème fraiche liquide – 30gr de sucre impalpable- 100gr de Brésilienne
Recette :
Faire cuire la pâte dans un moule beurré.
Crème pâtissière
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre
Ajoutez le fécule et la farine
Portez le lait à ébullition avec la vanille
Versez le lait en fin filet sur les œufs
Versez le tout sur dans une casserole et mélangez sans cesse. Au premier bouillon, retirez là du feu.
Laissez le tout refroidir
Crème Chantilly
Pendant ce temps, battre la crème liquide. quand celle-ci commence à prendre rajoutez le sucre impalpable
Quand la crème pâtissière est froide, versez là sur la pâte et rajoutez par dessus la crème chantilly. Terminez en saupoudrant de Brésilienne.
Si vous ne la mangez pas tout de suite, mettez là au frigo !
Bon appétit
